Producto: Pimienta blanca (Piper nigrum)
Información Básica: Es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. Se puede usar entera o en polvo. La pimienta blanca es el grano totalmente maduro sin cáscara; es un poco más suave que la pimienta negra.
Origen: Perú
Región: 
Estacionalidad:
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Feb
Mar
Abr
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Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: Kosher
Presentaciones disponibles: Entera, en polvo.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: productos cárnicos, embutidos, preparados, panificación, snacks saludables.
Usos: Especia, condimento culinario, aditivo alimentario.
Propiedades: Es diurética, digestiva y carminativa. A esto tenemos que añadir su alto contenido en un alcaloide como la piperina, responsable de su sabor y que contribuye a reducir los niveles de grasa en sangre y a bloquear la formación de nuevas células de grasa.
Funcionalidad principal: Es rica en calcio, hierro, potasio, proteínas, yodo, zinc, magnesio y vitaminas de los grupos A, B, C, D y K. Por este motivo, este condimento es bueno para mejorar la salud de los huesos y para prevenir la anemia por falta de hierro (ferropénica). Además, es muy útil para las personas que quieren controlar los niveles de azúcar, reducir el colesterol o prevenir el cáncer de colon.
Funcionalidad secundaria: Ayuda a mejorar las digestiones gracias a su capacidad para estimular el ácido clorhídrico y otros jugos gástricos. Además, gracias a sus efectos carminativos, previene la aparición de gases, ayuda a su eliminación y combate la hinchazón de vientre y las flatulencias. La pimienta blanca también contiene altos niveles de fibra dietética, muy beneficiosa para regular el tránsito intestinal, combatir el estreñimiento, contribuir a la expulsión de colesterol y controlar la obesidad. Posee efectos diaforéticos, con grandes beneficios diuréticos. Así, estimulan la sudoración, la micción y la eliminación de toxinas mediante la orina y el sudor. Gracias a ello dificulta la formación de cálculos renales.
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 296 kcal
Agua / Water 6 g
Carbohidratos / Carbohydrates 68.61 g
Proteínas / Proteins 10.4 g
Grasa / Total fat 2.12 g
Fibra / Fiber 26.2 g
Ceniza / Ash -
Calcio / Calcium 265 mg
Fósforo / Phosphorus 176 mg
Hierro / Iron 14.31 mg
Tiamina / Thiamine 0.022 mg
Riboflavina / Rivoflavin 0.126 mg
Niacina / Niacin 0.212 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 21 mg
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