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| Producto: Cebolla china (Allium fistulosum) | |
| Información Básica: Es una especie del género de las cebollas (Allium). La cebolleta es perenne, nunca forma bulbos y con brácteas, como hojas, con fístulas. En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca; ésta no forma verdaderos bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a la cebolla de hoja o ciboulette, se consume su tallo blanco y carnoso pero no sus hojas. | |
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Origen: Perú
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Región: Lima y Arequipa.
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Estacionalidad:
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Certificaciones: Kosher
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Presentaciones disponibles: En polvo, en aros.
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Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: Productos cárnicos, embutidos, preparados.
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Usos: Ingrediente de cocina, aditivo alimentario.
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| Propiedades: Aporta vitamina A, B y C. es bajo en calorías y también contiene minerales como calcio y fósforo. | |
| Funcionalidad principal: Disminuye el colesterol, estimula el apetito, posee efecto diurético. Previene la arterioesclerosis y trombo embolismo. | |
| Funcionalidades secundarias: Puede prevenir padecimientos respiratorios como resfriados, gripe, bronquitis o asma. | |
Tabla Nutricional:
| Componentes / Components | Por 100g / Per 100g |
| Calorías / Calories | 32 kcal |
| Agua / Water | 8.98 g |
| Carbohidratos / Carbohydrates | 7.34 g |
| Proteínas / Proteins | 1.83 g |
| Grasa / Total fat | 0.19 g |
| Fibra / Fiber | 2.6 g |
| Ceniza / Ash | 0.81 g |
| Calcio / Calcium | 72 mg |
| Fósforo / Phosphorus | 37 mg |
| Hierro / Iron | 1.48 mg |
| Tiamina / Thiamine | 0,055 mg |
| Riboflavina / Rivoflavin | 0,08 mg |
| Niacina / Niacin | 0.525 mg |
| Ácido ascórbico / Ascorbic acid | 18.8 mg |