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Producto: Aguaymanto
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| Información Básica: El aguaymanto es considerado uno de los cinco mejores alimentos producidos en el Perú que benefician a la salud. | |
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Origen: Andes peruanos
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Región: Valle Sagrado de los Incas
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Estacionalidad:
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Certificaciones: USDA Organic, RTPO Perú
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Presentaciones disponibles: En hojuelas, granulada, en polvo.
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| Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: comida para niños, productos preparados, panificación, confitería, pastelería, cereales, productos lácteos, helados, nutrición fitness, suplementos dietéticos, snacks saludables, bebidas, mermeladas, yogures y licores. | |
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Usos: Aditivo alimentario.
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| Propiedades: El aguaymanto es un súper alimento, que sirve como energético para los niños, estudiantes y deportistas al contar con vitamina A, complejo de la vitamina B y C. Contiene una alta muestra de proteína y fósforo, importantes para una mejor alimentación y funcionamiento de los órganos humanos. El fruto de esta planta silvestre es de forma redonda, pequeña y de color amarillo. Esta fruta es conocida con distintos nombres en el continente americano. Es llamado Topotopo en el quechua, Uchuba en el Aymara, motojobobo embolsado o capulí en Bolivia, uvilla o guchuba en Colombia, mientras que, en Venezuela, es llamada como uvilla y en México, cereza del Perú. Cabe recalcar, que su nombre en inglés es Golden Berry, cape gooseberry, peruvian groundcherry y peruavian cherry; en la India es physalis y poha en Hawai. | |
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Funcionalidad principal: Puede fortalecer el sistema inmunológico debido a que contiene antioxidantes, vitaminas A y C, fósforo y potasio. Los antioxidantes ayudan a retardar el envejecimiento celular y mejoran el desempeño de las funciones cardiovasculares. Existen estudios que confieren al aguaymanto propiedades de reducción de colesterol en pacientes con hipercolesterolemia.
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| Funcionalidades secundarias: | |
Tabla Nutricional:
| Componentes / Components | Por 100g/Per 100g | Valores diarios(dieta de 2000 calorías) Daily valves(2000 calorie diet) |
| Humedad / Moisture | 78.90% | |
| Carbohidratos / Carbohydrates | 16 g | 300 g |
| Proteínas / Proteins | 0.05 g | |
| Grasa / Total fat | 0.16 g | 66 g |
| Fibra / Fiber | 4.90 g | 25 g |
| Ceniza / Ash | 1.01 g | |
| Calcio / Calcium | 8 mg | |
| Caroteno / Carotene | 3000 iu | 5000 iu |
| Fósforo / Phosphorus | 55.30 mg | 125 mg |
| Hierro / Iron | 1.23 mg | 18 mg |
| Riboflavina / Rivoflavin | 0,03 mg | 1.7 mg |
| Niacina / Niacin | 1.73 mg | 20 mg |