El maíz morado es una de las variedades de maíz que se cultiva desde tiempos ancestrales en el Perú, principalmente en las regiones Áncash, Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Huánuco, Huancavelica, Ica, Junín, La Libertad, Lima y Moquegua. Posee una serie de propiedades nutricionales que benefician a la salud y es el insumo esencial de las emblemáticas mazamorra y chicha morada, el postre y el refresco preferidos de los hogares del país.
Este superalimento es una de las fuentes más ricas de antocianinas, un tipo de flavonoide complejo, que se caracteriza por su gran efecto antioxidante, por promover la formación de colágeno mejorando la microcirculación, por apoyar la regeneración de los tejidos, por fomentar el flujo de la sangre y reducir el colesterol.
Los compuestos fenoles son poderosos antioxidantes que protegen las membranas de las células y el ADN de los efectos dañinos oxidativas de los radicales libres. Por lo tanto, brindan protección celular y prevención ante las enfermedades cardiovasculares. Adicionalmente contribuyen a retardar en general los procesos degenerativos del cuerpo humano.
Entre los principales beneficios que posee el maíz morado se encuentran:
- Poderoso antioxidante natural.
- Posee vitaminas, hierro, fósforo, niacina y antocianinas.
- Ayuda a la salud cardiovascular.
- Es un antiinflamatorio natural.
- Fortalece el sistema inmune.
- Reduce la presión arterial.
Gracias a sus propiedades, este alimento milenario es actualmente uno de los preferidos por el mercado internacional, según revela el portal Agrodata Perú, el principal destino de estos envíos el año 2020 fue Estados Unidos, donde se lograron colocaciones por US$ 6.886.733 (55% del total de envíos). A continuación, se ubicaron España con US$ 1.693.687, Ecuador con US$ 1.281.573, Bélgica con US$ 637.702, Países Bajos con US$ 462.099, Canadá con US$ 394.470, Chile con US$ 299.120, Portugal con US$ 215.553 y otros con montos menores que juntos sumaron US$ 679.243.
Fructus Terrum cuenta dentro de su portafolio con Harina de Maíz Morado, 100% hecho a partir de granos listo para ser usado en compotas, purés, mazamorras, productos extruidos, pastas, panadería, galletería, pastelería y elaboración de bebidas instantáneas. Además, disponen de certificaciones USDA Organic, EU Organic, JAS, RTPO Perú y Kosher.
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