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Producto: Lúcuma
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| Información Básica: La lúcuma es un extraordinario energizante natural, que brinda fibra, potasio, vitamina B3 y carotenoides. Otorga vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad, y es rica en niacina (vitamina B3). Gracias a esta última estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso. | |
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Origen: Andino
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Región: Costa de Perú
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Estacionalidad:
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Certificaciones: USDA Organic, JAS, RTPO Perú, Kosher.
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Presentaciones disponibles: Polvo, Polvo Gelatinizado.
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| Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: comida para niños, productos preparados, panificación, pastelería, cereales, postres, productos lácteos, helados, nutrición y fitness, snacks saludables. | |
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Usos: Aditivo alimentario, insumo primario o secundario.
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| Propiedades: La lúcuma aporta carbohidratos, vitaminas y minerales a la dieta. Contiene betacaroteno, que tiene propiedades antioxidantes, y se utiliza, además, para prevenir ciertos cánceres y enfermedades del corazón. | |
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Funcionalidad principal:
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| Funcionalidades secundarias: | |
Tabla Nutricional:
| Componentes / Components | Pulpa fresca Por 100g Fresh pulp per 100g |
Harina por 100 g Flour per 100 g |
| Agua / Water | 72.3 g | 9.3 g |
| Valor energético / Energy value | 99 cal | 329 cal |
| Proteínas / Proteins | 1.5 g | 4 g |
| Lípidos / Lipids | 0.5 g | 2.4 g |
| Fibra / Fiber | 1.3 g | 2.3 g |
| Ceniza / Ash | 0.7 g | 2.3 g |
| Calcio / Calcium | 16 mg | 92 mg |
| Caroteno / Carotene | 2.3 g | 0 |
| Fósforo / Phosphorus | 26 mg | 186 mg |
| Hierro / Iron | 0.4 mg | 4.6 mg |
| Tiamina / Thiamine | 0.01 mg | 0.2 mg |
| Niacina / Niacin | 1.96 mg | - |
| Ácido ascórbico / Ascorbic acid | 2.2 mg | 11.6 mg |
| Riboflavina / Rivoflavin | 0.14 mg | 0.3 mg |