Producto: Achiote
Información Básica: El achiote es cultivado principalmente en Colombia, México, Ecuador y Perú, y tiene su principal atractivo en su fruta, hecho de valvas. Cuando estas valvas secan y se agrietan, exponen semillas de un color rojo potente. En cuanto a su apariencia, esta especia tiene forma de pequeñas piedritas de color rojo, que suelen molerse y que dan un sabor terroso y picoso, con un toque ahumado y dulzón.
Origen: Perú
Región: Junin, Ayacucho.
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: RTPO - EU ORGANICO - NOP
Presentaciones disponibles: Semillas, en polvo.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria, productos cárnicos, embutidos pesqueros, preparados, panificación, confitería, pastelería.
Usos: Aditivo y/o colorante.
Propiedades: Expectorante: gracias a sus compuestos antiinflamatorios y antimicrobianos, el achiote ayuda a descongestionar las vías respiratorias, combatiendo afecciones como el asma, la gripe, la tos, los resfriados, la bronquitis y la neumonía. Astringente: los compuestos activos del achiote favorecen la apariencia de la piel, sirviendo para exfoliar y retirar las células muertas, así como para hidratar y cerrar los poros. Ósea: ya que posee un alto contenido de calcio y de folato, el achiote resulta un aliado para la salud y la regeneración de los huesos y de los cartílagos. Antidiabética: ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, el achiote es considerado un aliado contra la diabetes.
Funcionalidad principal: Fuente importante de vitamina A y carotenoides que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, así como a desinflamar y a cicatrizar.
Funcionalidad secundaria: Contiene calcio, que ayuda a mejorar la salud de los huesos, y el folato, que favorece el buen desarrollo del feto durante el embarazo.
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 388 kcal
Agua / Water 10 g
Carbohidratos / Carbohydrates 74,9 g
Proteínas / Proteins 11,3 g
Grasa / Total fat 5.3 g
Fibra / Fiber 29,7 g
Ceniza / Ash 5,4 g
Calcio / Calcium 11 mg
Fósforo / Phosphorus 13 mg
Hierro / Iron 5,6 mg
Tiamina / Thiamine 0,45 mg
Riboflavina / Rivoflavin 0,16 mg
Niacina / Niacin 1,97 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 0 mg
Abrir chat