Hoy celebramos los 487 años de historia de nuestra querida Lima “La ciudad de los reyes”.
Y festejamos con la canela, uno de los principales ingredientes para la preparación de emblemáticas recetas de repostería como la Mazamorra Morada, el Arroz con Leche, los Suspiro a la Limeña, y los riquisimos Picarones. Y tomamos bebidas naturales como la Chicha Morada y cocteles como el Pisco Sour.
Incluso forma parte de “La flor de la canela” un vals peruano compuesto por la cantautora Chabuca Granda que se ha convertido en uno de los más representativos del Perú.
La canela, es una especia que se obtiene de la corteza de las ramas del canelo o cinamomo, árbol de flores amarillas que crece en climas tropicales y húmedos. Su nombre genérico es Cinnamomum que significa “madera dulce”. Es originaria de Sri Lanka, India, aunque actualmente se cultiva en varios países tropicales. Debido a su aroma y sabor es una de las especias más conocidas y utilizadas en todo el mundo por su versatilidad y formas de uso.
Según la historia, se utilizaba hace más de 2500 años a.c. y los árabes la empleaban desde hace siglos.
La canela posee un alto contenido en aceite esenciales sobre todo adhelico cinámico, linalol, frelandreno, entre otros componentes, además que su corteza posee minerales, vitamina B y C, calcio, hierro, magnesio, etc.
Entre las principales propiedades de la canela se encuentran:
Es un potente antioxidante
La canela contiene una amplia variedad de antioxidantes capaces de ayudar nuestra salud y ralentizar el envejecimiento al reducir los daños que provocan los radicales libres.
Es capaz de reducir el colesterol malo (LDL)
Permite reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en sangre, al tiempo que aumenta la cantidad de colesterol bueno o HDL, lo que es una gran noticia para aquellos que poseen problemas hereditarios de colesterol.
Cuenta con propiedades antiinflamatorias
La canela puede ayudar a reducir la inflamación específica y reparar el daño tisular, lo que puede ser beneficioso para reducir el dolor en caso de lesiones musculares o incluso ante reacciones alérgicas.
Apoyo para las personas con diabetes
La canela puede ser una buena herramienta para controlar la enfermedad, ya que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Mejora la salud del corazón
Puede favorecer la salud del corazón ya que ayuda a combatir varios de los factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiacas, como puede ser tener los triglicéridos altos, el aumento de colesterol o una elevada presión arterial.
Combate las infecciones y virus de forma natural
La canela es recomendable para los resfriados y congestiones nasales por sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antifúngicas y antivirales. Por ello es un remedio popular en diversas culturas para combatir de forma natural bacterias y virus.
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