Se estima que la Cúrcuma Peruana aumente significativamente las exportaciones durante el 2021.
Pese a esta coyuntura de pandemia se estima que la demanda de 20 superalimentos peruanos (superfoods) aumentaría en el mercado internacional durante el 2021, debido al mayor interés de los consumidores globales por los productos saludables.
El Idexcam estima que los productos que conforman los súper tubérculos y raíces – reconocidos por ser una fuente de proteínas, carbohidratos y aminoácidos- registrarían crecimientos en su valor exportado.
En este rubro, el jengibre (Kión) lideraría la lista con envíos valorizados en 200 millones de dólares, representando un crecimiento del 90% en comparación al año anterior, seguido de la harina de maca con 18.7 millones de dólares en envíos (+14.3%) y la cúrcuma con 7.3 millones de dólares (+20%).
La cúrcuma y sus múltiples propiedades
La cúrcuma es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India, también es conocida como Azafrán del pobre o palillo y fue introducida en América por los conquistadores europeos.
En el Perú se adaptó muy bien a los terrenos de la sierra, selva alta y baja. En la actualidad la mayor concentración de cultivos se encuentra en los departamentos de Ayacucho. Cusco y Ucayali (Yarinacocha).
Gracias a su aroma similar al jengibre o Kion y su pigmento llamado curcumina al que le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, es muy utilizado por la industria culinaria, panificadora, farmacéutica y Medicina naturista. Asimismo, de esta planta se puede obtener un aceite aromático, muy utilizado por la industria cosmética por sus incontables propiedades en el cuidado de la piel.
Entre las principales propiedades de la cúrcuma encontramos las siguientes:
- Posee colagogo para favorecer la expulsión de bilis.
- Es agente neuro protector frente a defectos cognitivos o de memoria.
- Es considerado un fuerte analgésico y antiinflamatorio.
- Es Bactericida y antiviral.
- Confiere un alto poder cicatrizante.
- Elimina los hongos de forma muy efectiva.
- Es antioxidante, barre los radicales libres del organismo.
- Favorece la reducción del colesterol en la sangre
En Fructus Terrum utilizamos cúrcuma orgánica 100% peruana que pasa por un tratamiento térmico a base de vapor de agua caliente que garantiza la esterilización y/o desinfección de la cúrcuma asegurando así la reducción de la carga microbiana de manera natural sin uso de reactivos químicos, gases o inclusive la irradiación. Este proceso nos permite brindar a nuestros clientes cúrcuma en polvo esterilizada, con certificación Kosher, USDA, EU Organic y RTPO Perú lista para ser aplicada en las distintas industrias.
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