Perejil

Producto: Perejil (Petroselinum crispum)
Información Básica: Es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo. Se cultiva generalmente como condimento.
Origen: Perú
Región: Lima, Arequipa
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: Kosher
Presentaciones disponibles: En hojuelas, en polvo.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: productos cárnicos, embutidos, preparados, panificación, snacks saludables, bebidas.
Usos: Hierba aromática, insumo culinario.
Propiedades: Incrementa la diuresis por inhibición de la bomba de Na+/K+-AT (bomba de sodio - potasio). Pasa en el riñón, favoreciendo la excreción de sodio y agua, sin embargo, incrementando la reabsorción de potasio y su aumento.
Funcionalidad principal: El perejil por contener ácido fólico en su composición, contribuye al control de la homocisteína, que es una sustancia que, cuando aparece en el cuerpo en gran cantidad, desencadena enfermedades cardíacas como derrames cerebrales, aterosclerosis y derrames cerebrales. También es rico en hierro y vitamina C, el perejil ayuda en el tratamiento de la anemia, dando más fuerza y vitalidad al cuerpo.
Funcionalidad secundaria: Tiene efectos terapéuticos como emenagogo, es beneficioso para el riñón y el sistema digestivo en general, alivia las flatulencias y los retortijones.
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 292 kcal
Agua / Water 5 g
Carbohidratos / Carbohydrates 50.64 g
Proteínas / Proteins 26.63 g
Grasa / Total fat 5.48 g
Fibra / Fiber 26.7 g
Ceniza / Ash -
Calcio / Calcium 1140 mg
Fósforo / Phosphorus 436 mg
Hierro / Iron 22.04 mg
Tiamina / Thiamine 0.196 mg
Riboflavina / Rivoflavin 2.383 mg
Niacina / Niacin 9.943 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 125 mg