Producto: Cañihua
Información Básica: La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular.
Origen: Altiplano Peruano
Región: Junin, Cuzco, Puno
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: USDA Organic, JAS, RTPO Perú, Kosher
Presentaciones disponibles: Entero, Polvo, Polvo Gelatinizado, Esterilizado.
Apliaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: comida para niños,  productos cárnicos, embutidos, productos preparados, panificación, confitería, pastelería, cereales, postres, helados, nutrición fitness, snacks saludables, bebidas. 
Usos: aditivo alimentario, insumo primario o secundario.
Propiedades: 
Funcionalidad principal: La cañihua puede ser usada en preparaciones que requieran fuentes vegetales de proteína. Además, la harina de cañihua es libre de gluten, por lo que puede usarse en dietas para celiacos.
Funcionalidad secundaria: 
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories -
Agua / Water 9.60 %
Carbohidratos / Carbohydrates 59.59 g
Proteínas / Proteins 13.1 g
Grasa / Total fat 8.63 g
Fibra / Fiber 3.8 g
Ceniza / Ash 5.28 g
Calcio / Calcium 0.7 mg
Magnesio Magnesium 200 mg
Fósforo / Phosphorus 0.59 mg
Potasio Potassium 0.24 mg
Hierro / Iron 50 mg
Tiamina / Thiamine -
Riboflavina / Rivoflavin -
Niacina / Niacin -
Ácido ascórbico / Ascorbic acid -