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Producto: Cañihua
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| Información Básica: La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular. | |
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Origen: Altiplano Peruano
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Región: Junin, Cuzco, Puno
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Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
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Oct
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Dic
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Certificaciones: USDA Organic, JAS, RTPO Perú, Kosher
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Presentaciones disponibles: Entero, Polvo, Polvo Gelatinizado, Esterilizado.
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Apliaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: comida para niños, productos cárnicos, embutidos, productos preparados, panificación, confitería, pastelería, cereales, postres, helados, nutrición fitness, snacks saludables, bebidas.
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Usos: aditivo alimentario, insumo primario o secundario.
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| Propiedades: | |
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Funcionalidad principal: La cañihua puede ser usada en preparaciones que requieran fuentes vegetales de proteína. Además, la harina de cañihua es libre de gluten, por lo que puede usarse en dietas para celiacos.
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| Funcionalidad secundaria: | |
Tabla Nutricional:
| Componentes / Components | Por 100g / Per 100g |
| Calorías / Calories | - |
| Agua / Water | 9.60 % |
| Carbohidratos / Carbohydrates | 59.59 g |
| Proteínas / Proteins | 13.1 g |
| Grasa / Total fat | 8.63 g |
| Fibra / Fiber | 3.8 g |
| Ceniza / Ash | 5.28 g |
| Calcio / Calcium | 0.7 mg |
| Magnesio Magnesium | 200 mg |
| Fósforo / Phosphorus | 0.59 mg |
| Potasio Potassium | 0.24 mg |
| Hierro / Iron | 50 mg |
| Tiamina / Thiamine | - |
| Riboflavina / Rivoflavin | - |
| Niacina / Niacin | - |
| Ácido ascórbico / Ascorbic acid | - |