Producto: Canela (Cinnamomum verum)
Información Básica: El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura. Se aprovecha como especia su corteza interna, que se obtiene pelando y frotando las ramas. Requiere un clima cálido y húmedo, con temperatura media anual entre 24 y 30 ° C.
Origen: Oriente (exterior)
Región: Sri Lanka
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: Kosher
Presentaciones disponibles: Entera, en polvo.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: comida para niños, panificación, confitería, pastelería, cereales, postres, lácteos, helados, nutrición, fitness, suplementos dietéticos, snacks saludables, bebidas.  
Usos: Excelente opción para saciar la ansiedad de consumir azúcar. Especia aromática, aditivo alimentario, condimento en repostería y cocina.
Propiedades: Su aroma es debido al aceite esencial aromático que constituye un 0,5-2,5% de su composición. El componente mayoritario es el aldehído cinámico, también el eugenol y el alcohol cinámico.
Funcionalidad principal: Aumento de la sensibilidad insulínica.
Funcionalidad secundaria: Se le atribuyen propiedades carminativas (facilita la digestión y problemas estomacales). Posee capacidad antiséptico, bactericida, antiparasitario y antimicótico.
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 261 kcal
Agua / Water 6 g
Carbohidratos / Carbohydrates 79.9 g
Proteínas / Proteins 3.9 g
Grasa / Total fat 3.2 g
Fibra / Fiber 54.3 g
Ceniza / Ash
Calcio / Calcium 1228 mg
Fósforo / Phosphorus 61 mg
Hierro / Iron 38.07 mg
Tiamina / Thiamine 0.08 mg
Riboflavina / Rivoflavin 0.14 mg
Niacina / Niacin 1.3 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 29 mg
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