Producto: Ajo deshidratado (Allium sativum)
Información Básica: Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo.
Origen: Perú
Región: Arequipa, Cajamarca, Junín y Lima.
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Certificaciones: Kosher
Presentaciones disponibles: En hojuelas, Polvo, gajos, granulado.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria: Productos cárnicos, embutidos, pesqueros, preparados, panificación, snacks saludables. Industria Veterinaria.
Usos:Especia aromática, condimento de cocina, aditivo alimentario.
Propiedades: El ajo es rico en vitamina B, un compuesto esencial que reduce los niveles de homocisteína.Esta sustancia es la responsable de endurecer los vasos sanguíneos y de traernos múltiples problemas como trombosis o enfermedades de las arterias coronarias.
Funcionalidad principal: El ajo es sobre todo un excelente desintoxicante para nuestro organismo. Nos ayuda a depurar toxinas, a eliminar parásitos y a liberar del cuerpo metales pesados como el mercurio o restos de medicamentos que el hígado no puede procesar. El ajo es rico en vitaminas A, B y C, muy adecuadas para estimular las funciones hepáticas. Otra de sus virtudes es la de desinflamar, de ahí que sea muy saludable consumir un ajo diario en caso de tener el hígado graso.
Funcionalidad secundaria: El ajo contiene alicina, una sustancia que cuida de nuestro sistema cardiovascular. Tanto es así que consumir cada día un diente ajo natural puede reducir el colesterol malo en un 9%.
Tabla Nutricional:
Componentes / Components Por 100g / Per 100g
Calorías / Calories 331 kcal
Agua / Water 10 g
Carbohidratos / Carbohydrates 72,7 g
Proteínas / Proteins 16,6 g
Grasa / Total fat 0,7 g
Fibra / Fiber 9 g
Ceniza / Ash -
Calcio / Calcium 79 mg
Fósforo / Phosphorus 414 mg
Hierro / Iron 5,7 mg
Tiamina / Thiamine 0,435 mg
Riboflavina / Rivoflavin 0,141 mg
Niacina / Niacin 0,796 mg
Ácido ascórbico / Ascorbic acid 0 mg