La lúcuma es uno de los superalimentos peruanos de creciente interés en el mundo. Sus grandes propiedades nutricionales y versatilidad de consumo la convierten en un fruto único.
Su consumo se remonta a las culturas precolombinas, encontrándose indicios de su presencia en la cultura Nazca. La lúcuma es el fruto del árbol lúcumo y su nombre científico es Pouteria lúcuma. Actualmente, la mayor concentración de la lúcuma se encuentra en las regiones de Ayacucho, Cajamarca, Ancash, Moquegua y Lima. Su hábitat natural es la sierra baja, aunque puede crecer desde el nivel del mar hasta los tres mil metros de altitud, con temperaturas de 8 a 27 grados centígrados y humedad de 80% a 90%.
Contiene 14 vitaminas y minerales esenciales, una alta concentración de antioxidantes, una excelente fuente de fibra, hierro y caroteno convirtiéndose en un alimento altamente energético.
Las propiedades más características de la lúcuma son:
- Vitaminas del grupo B: relacionadas con el metabolismo celular. En esta fruta encontramos las vitaminas B1, B2 y B3, que ayudan a regular el sistema nervioso y facilitan los procesos de transformación de los alimentos en energía.
- Hierro: primordial en el transporte de oxígeno. No sólo aumenta la resistencia ante posibles enfermedades, sino que participa, directamente, en el proceso de respiración celular.
- Calcio: parte integrante en nuestros huesos y dientes y, al mismo tiempo, contribuye en su correcto mantenimiento y cuidado. Mineral con múltiples funciones en nuestro organismo que, entre muchas otras, facilita la transmisión del impulso nervioso y es vital para una correcta coagulación de la sangre.
- Almidón: nos ayuda a mantener los niveles de glucosa adecuados en sangre.
Exportaciones de Harina de Lúcuma:
Durante los 12 meses de 2019, Perú exportó 145,224 kilos de harina de Lúcuma por un valor FOB de US$ 1.414.791. Estas cifras se incrementaron significativamente el 2020 de enero a octubre se despacharon 1.146.234 kilos por US$ 7.390.103, los principales destinos fueron Estados Unidos, Reino Unido, Australia y Alemania.
Fructus Terrum cuenta dentro de su portafolio con Lúcuma en Polvo y Polvo Gelatinizado listo para ser aplicado en las distintas industrias. Además, disponen de certificaciones USDA Organic, EU Organic, JAS, RTPO Perú y Kosher.
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https://andina.pe/agencia/noticia-lucuma-estas-son-las-regiones-productoras-este-superalimento-seduce-al-mundo-780895.aspx
https://tvperu.gob.pe/novedades/tvperu/estas-son-las-propiedades-de-la-lucuma
https://www.runnea.com/articulos/running-news/2019/02/lucuma-propiedades-tiene-4148/
https://www.agrodataperu.com/2020/11/lucuma-harina-peru-exportacion-2020-octubre.html