Desde hace algunos años, un grano andino peruano viene dando mucho de qué hablar por su gran poder nutritivo. La Cañihua, una semilla considerada como uno de los superalimentos más potentes del planeta ya que posee el doble de proteínas que los cereales más comunes.
La Cañihua, también conocida como cañahua, kañiwa o qañiwua, entre otros nombres, es originaria de los Andes, donde crece en las altas mesetas del Perú y Bolivia. El gran valor nutricional de la Cañihua, su capacidad de prosperar en elevadas altitudes y su resistencia a temperaturas muy bajas, han hecho de este grano un alimento básico en la dieta de los pueblos andinos durante milenios.
Entre sus principales beneficios se encuentran:
Alto en Proteínas: Por cada porción, obtienes 7 gramos de proteína con solo 160 calorías. Esto es ideal para veganos, vegetarianos e incluso carnívoros que desean una forma más saludable de ingerir proteínas sin comer demasiada carne. También hay más proteína en la Cañihua que en el arroz integral o la quinua.
Libre de Gluten: Es apto para cualquier persona con sensibilidad al gluten o con enfermedades celíacas, la Cañihua es una excelente opción por ser un alimento saciante que no causa molestias intestinales.
Alto en Hierro: Una porción de Cañihua le da el 60% del valor diario recomendado de hierro, que es más de lo que la quinua, el bulgur o el trigo pueden proporcionarle.
Rico en Nutrientes: La Cañihua es rico en calcio, zinc y fibra. Además, te ayuda a sentirte lleno por más tiempo, lo que es útil para quienes buscan perder peso.
Rico en Antioxidantes: Los antioxidantes ayudan a proteger sus células de los radicales libres dañinos. la Cañihua brinda una excelente fuente de antioxidantes, esto es muy bueno para ayudar a tu salud.
Los principales mercados de exportación en el 2021 fueron: Alemania, Estados Unidos, Canadá y Nueva Zelanda con exportaciones de $62.7, $23.4, $23.1, $6.8 mil en valores FOB, respectivamente. Actualmente se exporta a 13 mercados internacionales.
La Cañihua es un superalimento muy versátil para la Industria alimentaria, puede emplearse en comida para niños, productos cárnicos, embutidos, productos preparados, panificación, confitería, pastelería, cereales, postres, helados, nutrición fitness, snacks saludables, bebidas.
Fructus Terrum cuenta dentro de su portafolio con distintas presentaciones de Cañihua como: Entero, Polvo, Polvo Gelatinizado, Esterilizado. Además, disponen de certificación: USDA Organic, EU Organic, JAS, RTPO Perú, Kosher.
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